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今日大學(xué)生網(wǎng)，社會(huì)實(shí)踐報(bào)告投稿平臺(tái)

調(diào)研預(yù)制菜現(xiàn)狀，共探高質(zhì)量發(fā)展

作者：剛?cè)疴?來源：曲阜師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院
       隨著現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)于便利食品的需求也日益增長(zhǎng)。預(yù)制菜正好滿足了這種需求，使得市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大。預(yù)制菜，即提前加工好的菜品，通過冷鏈運(yùn)輸和冷凍保鮮技術(shù)，使其能夠長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮，解決了現(xiàn)代社會(huì)中快節(jié)奏生活帶來的烹飪困難。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在中國近年來蓬勃發(fā)展，隨著產(chǎn)品的不斷升級(jí)和多樣化，越來越多的消費(fèi)者開始接受預(yù)制菜，并成為長(zhǎng)期消費(fèi)者。在這樣的大背景下，調(diào)研預(yù)制菜發(fā)展現(xiàn)狀，探尋預(yù)制菜健康高質(zhì)量發(fā)展的重要性也日益凸顯�；诹私夂吞骄坑绊戭A(yù)制菜的市場(chǎng)流行情況因素的目的，曲阜師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院知預(yù)食安實(shí)踐調(diào)研隊(duì)的隊(duì)員于1月10日來到山東省日照市東港區(qū)，以大學(xué)城、萬象匯及萬達(dá)周邊的商鋪為主要實(shí)踐場(chǎng)所展開實(shí)地調(diào)研，深入了解群眾對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)知情況及購買意愿，并據(jù)以探討預(yù)制菜后續(xù)發(fā)展的建議。
召開線上會(huì)議，探討調(diào)研具體事項(xiàng)
       1月14日，知預(yù)食安實(shí)踐調(diào)研隊(duì)首次召開線上會(huì)議。為了實(shí)踐活動(dòng)的順利進(jìn)行，本次會(huì)議首先綜述了本次實(shí)踐活動(dòng)的調(diào)研主題、方向和側(cè)重點(diǎn)，然后深入部署了隊(duì)員的職責(zé)及各自負(fù)責(zé)的相關(guān)工作，重點(diǎn)介紹了實(shí)踐活動(dòng)流程和需要注意的細(xì)節(jié)問題。通過這次會(huì)議，確定了此次實(shí)踐活動(dòng)主要以線下實(shí)地調(diào)研的形式開展，包括進(jìn)行線上會(huì)議、填寫調(diào)查問卷并收集相關(guān)數(shù)據(jù)等等，并且進(jìn)行了團(tuán)隊(duì)間具體的分工，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐過程中的注意事項(xiàng)。為后期實(shí)踐的順利進(jìn)行，實(shí)踐隊(duì)員們通過查閱各種相關(guān)資料，并且結(jié)合日照市東港區(qū)有關(guān)預(yù)制菜的相關(guān)政策，從而制定調(diào)查問卷，以便深入了解預(yù)制菜的市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)況。對(duì)此，實(shí)踐隊(duì)員們更加明確了各自的任務(wù)和要求，并對(duì)此次實(shí)踐活動(dòng)充滿信心。
發(fā)放調(diào)查問卷，了解群眾意愿
       1月10日下午，實(shí)踐隊(duì)員們通過采訪群眾以及填寫問卷調(diào)查的形式，以此了解日照市東港區(qū)的預(yù)制菜發(fā)展現(xiàn)狀。實(shí)踐隊(duì)員們通過分頭采訪了解到，大多數(shù)人都聽說過預(yù)制菜并且食用過，主要通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和超市等途徑得知，但多數(shù)人難以區(qū)分出預(yù)制菜，僅少數(shù)群眾可以在日常生活中清晰分辨出預(yù)制菜。通過對(duì)群眾的采訪和調(diào)查問卷的填寫狀況，實(shí)踐隊(duì)員們對(duì)于預(yù)制菜的發(fā)展情況有了大體了解，為下一步調(diào)研奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
       通過對(duì)群眾填寫的調(diào)查問卷的系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)，實(shí)踐隊(duì)員們更加深入的了解到預(yù)制菜對(duì)當(dāng)代人們生活的影響。由于疫情常態(tài)化防控使消費(fèi)者就餐習(xí)慣發(fā)生改變，品質(zhì)穩(wěn)定的預(yù)制菜成為外出堂食替代。而冷鏈保鮮技術(shù)的提高，外賣平臺(tái)的興起，在促生“懶宅經(jīng)濟(jì)”的同時(shí)，也使得預(yù)制菜行業(yè)迎來高速發(fā)展。在快速發(fā)展的當(dāng)下社會(huì)中，年輕人多數(shù)受困于高壓工作、長(zhǎng)時(shí)間通勤，預(yù)制菜剛好迎合年輕人想做飯但又不想面對(duì)真實(shí)做飯所需要付出的時(shí)間、精力以及不可預(yù)知結(jié)果的需求，低耗時(shí)、標(biāo)準(zhǔn)化口味、操作簡(jiǎn)單、易收尾讓預(yù)制菜逐漸俘獲年輕消費(fèi)者的心。在家通過預(yù)制菜進(jìn)行簡(jiǎn)單烹飪，既滿足了享受美味的需求，又滿足了消費(fèi)者安全、省時(shí)省力、健康的需求，更加符合年輕消費(fèi)群體的生活方式和消費(fèi)群體。
       除此之外，通過調(diào)查問卷收集的數(shù)據(jù)實(shí)踐隊(duì)員們還了解到，消費(fèi)者認(rèn)為對(duì)于預(yù)制菜的生產(chǎn)原材料是否新鮮、衛(wèi)生、無污染及生產(chǎn)工藝是否有著嚴(yán)格的生產(chǎn)過程與工藝標(biāo)準(zhǔn)等因素更為重要。此外，人們對(duì)于預(yù)制菜品牌更加側(cè)重于支持綠色、環(huán)保與可持續(xù)生產(chǎn)理念的應(yīng)用等措施提升自身競(jìng)爭(zhēng)力。隨著人們健康意識(shí)的提高，消費(fèi)者會(huì)更加注重食品的營(yíng)養(yǎng)成分、食品的安全性等方面，未來預(yù)制菜的趨勢(shì)將更加健康、營(yíng)養(yǎng)。
根據(jù)預(yù)制菜現(xiàn)狀，共謀健康發(fā)展
       知預(yù)食安實(shí)踐隊(duì)通過這次在日照市東港區(qū)的實(shí)地調(diào)研，實(shí)踐隊(duì)員們了解到，大多數(shù)群眾對(duì)于當(dāng)前預(yù)制菜的相關(guān)政策了解程度不高，認(rèn)為其相關(guān)政策應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注保障消費(fèi)者權(quán)益和提升產(chǎn)品質(zhì)量等方面。由此可知，政府應(yīng)加快推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的相關(guān)政策方面的建設(shè)，對(duì)于延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、優(yōu)化供應(yīng)鏈及有利打造有美譽(yù)度、知名度的地區(qū)產(chǎn)業(yè)特色等方面影響重大。
       預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在中國市場(chǎng)表現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大，消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大。隨著消費(fèi)者對(duì)綠色健康食品的需求越來越高，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)將進(jìn)一步發(fā)展。未來預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)將持續(xù)創(chuàng)新，滿足個(gè)性化需求，注重綠色環(huán)保和智能制造，加強(qiáng)線上線下結(jié)合，提升產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
責(zé)任編輯：周云 發(fā)布日期：2024-01-25 關(guān)注：
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